Fajitas

Fajitas de res con chile morrón.

DÍA 103


16 de abril


Grado de dificultad: Fácil


Porciones: 4

Hasta hace una hora mi humor era distinto. Ahora estoy triste, porque pese a mis 33 años, a ser madre, a dejar mi país y desprenderme de gente que amo, aún me desconcierta la muerte, y me duele cuando aparece y se lleva a gente que quiero.


Ingredientes:

• 1 kg. de fajitas de res
• Chiles morrones de colores cortados en tiras
• 1 cebolla fileteada
• Aceite el necesario

Para el marinado:

• Comino cantidad necesaria
• Tomillo c/n
• Ajo picado c/n
• Pimienta c/n
• Orégano c/n
• Sal de grano

Las fajitas se marinan con comino, tomillo, ajo, orégano, sal y pimienta. En poco aceite, y a temperatura media, se fríen hasta que queden en el punto de cocción deseado. Se reservan.
La cebolla se dora a temperatura media, junto con los chiles morrones de colores, hasta que estén suaves y caramelizados. Se sazonan con sal y pimienta. Las fajitas se sirven calientes, decoradas con el chile morrón y la cebolla. Se acompañan con frijoles fritos y sopa de arroz roja.
NOTA: el marinado es perfecto igual para res que puerco, y delicioso si la carne se cocina en el asador.

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