Salpicón de pollo

Salpicón de pollo, con papa, zanahoria, col y chile morrón.

DÍA 100


13 de abril


Grado de dificultad: Fácil

Nutritivo, sabroso y fácil de hacer. Así es el salpicón, un platillo muy popular en México, de origen español, que se cocina en diferentes países latinoamericanos. Se prepara generalmente con carne de res y pollo, con la característica de incorporarse vegetales y una vinagreta, aunque existen distintas versiones de este delicioso manjar. Hoy cocinaremos salpicón de pollo:

Ingredientes: 

• 1 pechuga cocida y deshebrada
• 2 papas en corte juliana precocidas
• 3 zanahorias en corte juliana precocidas
• 1 chile morrón en corte juliana
• 1 taza de col picada finamente
• 1/2 cebolla rebanada en medias lunas
• 1/3 de taza de vinagre
• 1/4 de taza de agua
• 2/3 de taza de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• sal y pimienta al gusto
• 1 cda. de consomé de pollo
• 1 cda. de orégano seco
• 3 hojas de laurel
• Queso fresco desmoronado
• Aguacate

Preparación:

A la pechuga deshebrada se le agregan las papas, las zanahorias y el chile morrón. Se reserva. En aceite caliente se acitrona la cebolla, la col y los dientes de ajo. Se sazona con consomé, orégano, sal y pimienta. Se le agrega el agua y el vinagre. Se deja hervir y rectifica la sazón. Se integra el pollo con las verduras a que se cocinen e incorporen bien por unos minutos.
El salpicón se sirve en tostadas con queso fresco y aguacate.

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