Galletas de nuez

Estas deliciosas galletas de nuez son un dulce regalo
 -muy adictivo- a nuestro paladar.

DÍA 76


20 de marzo


Grado de dificultad: Medio

Estas galletas las probé hace algunos años en la casa de mi esposo. Vero, mi cuñada, las preparó y me fascinaron. Cuando Paulino y yo pusimos un pequeño restaurante las vendíamos ahí, y mi mejor clienta era yo. Me gustaban tanto que cuando me vine a vivir a los Estados Unidos, mi querida cuñada me hizo como un kilo de galletas que me acompañaron en un momento de profunda tristeza por abandonar mi patria. Así que se convirtieron en esas cosas que nos hacen recordar momentos importantes de nuestras vidas.
Pasó el tiempo, las cociné y son las favoritas de mi esposo y mis hijos, y estoy segura que también serán de ustedes, sólo espero que mi dulce cuñada no se enoje conmigo por compartir su receta... Mejor entremos en materia:

Ingredientes:

• 1 kg de harina
• 1/2 kg. de manteca vegetal
• 1 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de nuez picada
• 2 cdas. de leche
• 1 cda. de extracto de vainilla
• Azúcar glass cantidad necesaria

Preparación:

Con la ayuda de una batidora se mezlan la manteca y el azúcar. Se le agrega la harina, leche y vainilla y se incorporan muy bien hasta formar la masa. Se vierte la nuez y con la ayuda de una espátula se mezcla.
Se hacen bolitas de aprox. un centímetro de diámetro y se acomodan en una charola. Se hornean por cerca de 25 minutos, a 350°F. Se dejan enfriar, y finalmente se revuelcan en azúcar glass.

¡Me encantaría saber sus comentarios y sugerencias!
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